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豆芽機械教你豆芽需要怎么的生長環境

　　生產豆芽的(de)主(zhu)要條(tiao)件是充足的(de)水分(fen)，適宜(yi)的(de)溫度，清新的(de)空氣和陰暗避光(guang)的(de)環境。

　　(一)水分

　　水(shui)分(fen)是(shi)調節與控制豆(dou)種發(fa)(fa)芽的(de)(de)(de)重要條件(jian)。由(you)于(yu)成熟、干(gan)燥(zao)的(de)(de)(de)豆(dou)種含水(shui)量低，原生(sheng)(sheng)質處于(yu)凝膠(jiao)(jiao)(jiao)狀態，呼(hu)(hu)吸(xi)(xi)(xi)微(wei)弱，物質轉化(hua)緩(huan)慢(man)，隨著水(shui)分(fen)的(de)(de)(de)增加，呼(hu)(hu)吸(xi)(xi)(xi)代(dai)謝增強(qiang)，才能進(jin)(jin)行(xing)正常(chang)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)理(li)活動。因此，豆(dou)種萌發(fa)(fa)是(shi)從吸(xi)(xi)(xi)水(shui)開始的(de)(de)(de)。吸(xi)(xi)(xi)水(shui)的(de)(de)(de)主要作用：一是(shi)種皮膨(peng)脹，氧氣透入，增強(qiang)呼(hu)(hu)吸(xi)(xi)(xi)作用；二是(shi)使(shi)原生(sheng)(sheng)質由(you)凝膠(jiao)(jiao)(jiao)狀態轉變成溶膠(jiao)(jiao)(jiao)狀態，酶的(de)(de)(de)活性加強(qiang)，生(sheng)(sheng)理(li)活動正常(chang)進(jin)(jin)行(xing)；三是(shi)使(shi)種子貯藏的(de)(de)(de)復雜有機(ji)物質，分(fen)解成簡單的(de)(de)(de)可溶性化(hua)合物，并以水(shui)分(fen)為物質運(yun)輸煤介，將養分(fen)運(yun)送(song)到生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)點，供細(xi)胞分(fen)裂和生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)分(fen)化(hua)的(de)(de)(de)需要。

　　(二(er))溫度(du)

　　豆芽機發芽不但需要水分，而且需要適宜的溫度。過高、過低的溫度都會影響豆種的發芽，影響豆芽的品質。

　　在(zai)(zai)豆(dou)種(zhong)發芽(ya)時，各種(zhong)酶的(de)活性及呼吸作用，需要能量的(de)供應，都必須在(zai)(zai)一定(ding)的(de)溫度(du)條(tiao)件(jian)下(xia)(xia)才(cai)能進行。在(zai)(zai)適宜的(de)溫度(du)條(tiao)件(jian)下(xia)(xia)，豆(dou)種(zhong)內部胚細胞才(cai)會加速分裂，增長體積(ji)，使(shi)豆(dou)種(zhong)很快地發芽(ya)、生長。

　　生產豆(dou)芽的黃豆(dou)和綠豆(dou)豆(dou)種(zhong)是屬于喜溫(wen)(wen)、耐熱的蔬菜種(zhong)子。豆(dou)種(zhong)發芽的最低溫(wen)(wen)度為10OC，最高(gao)溫(wen)(wen)度為28~30OC，不宜超過(guo)32OC。如果溫(wen)(wen)度過(guo)低，豆(dou)芽生長緩慢，天(tian)數多(duo)，周期長，產量(liang)低；溫(wen)(wen)度過(guo)高(gao)，豆(dou)芽生長快，胚軸細長，纖維多(duo)，品質差。因此，豆(dou)芽生產房要求冬(dong)暖夏(xia)涼，室內溫(wen)(wen)度保持在20~25OC為宜。

　　(三)空氣

　　豆(dou)種發芽時需(xu)要(yao)進行(xing)呼吸(xi)作(zuo)用，要(yao)有呼吸(xi)基質和氧(yang)氣，放(fang)出(chu)二氧(yang)化碳(tan)和熱量，其(qi)簡單過程如下：

　　C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O+674卡

　　由此(ci)看出，氧(yang)氣(qi)可(ke)以促(cu)進豆(dou)種的(de)(de)呼吸作(zuo)用，從而釋(shi)放熱量，以供給各種生(sheng)理過(guo)程(cheng)的(de)(de)需要(yao)。同(tong)時(shi)，氧(yang)氣(qi)又(you)能保證淀粉酶的(de)(de)活性，促(cu)進淀粉和養分(fen)的(de)(de)轉化。蛋(dan)白質的(de)(de)合成也需要(yao)氧(yang)氣(qi)，缺氧(yang)會(hui)影響細(xi)胞的(de)(de)分(fen)裂和分(fen)化，妨礙新(xin)器(qi)官的(de)(de)形成和豆(dou)芽的(de)(de)生(sheng)長發育。因此(ci)，氧(yang)氣(qi)在豆(dou)芽的(de)(de)生(sheng)育過(guo)程(cheng)中起(qi)重要(yao)作(zuo)用。